清蒸鲈鱼这样做清新美味！

日期：2022-04-03　人气：1830

一说到鲈鱼，很多人会想到清蒸，鲈鱼肉质细嫩，骨刺少，而且没有土腥味，也特别适合清蒸。范仲淹有诗云：江上往来人，但爱鲈鱼美。是说江上捕鱼的人也最喜欢鲈鱼的鲜美滋味。再配上一些蔬菜：藕片、莴笋之类的，营养也更加丰富了。

鲈鱼，肉质鲜美刺又少，而且从营养上来说，除了鱼肉高蛋白低脂肪的绝佳优点之外，鲈鱼还含有较多的铜元素，而铜作为人体健康不可缺少的微量营养素，可是对大脑的中枢神经、免疫系统、皮肤骨骼等都有重要影响的。

清蒸鲈鱼这样做清新美味，味道不腥。一起来看看吧：

需要准备的食材有：鲈鱼、生姜、大葱、香葱、红辣椒。

1、先把鲈鱼洗净，把鲈鱼的内脏清洗用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。特别是鱼的腹内黑膜一定要撕干净，它是腥味的来源，会非常腥；

2、将洗干净的鱼，从里面脊骨开始两边各滑一刀，这样改刀后更容易入味也更好摆盘；

3、将葱切成葱花和葱丝，姜切片；

4、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱丝和姜片，腌制10分钟；

5、腌好之后，把之前的调料全部倒掉，再重新放葱、姜、料酒，开水上锅蒸大约蒸10分钟左右；

6、准备料汁：3勺蒸鱼豉油、1勺生抽、2勺清水，调匀就可以了；

7、把蒸好的鱼取出来，葱姜去掉，蒸出来的水分倒掉，将鱼换一个干净的盘子，这样鱼吃起来也不会腥。鱼身上放上适量的红椒丝和小葱丝，浇上一勺热油，激发出香味来；

8、再把酱汁从鱼的旁边淋进去；

这样一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了，鲈鱼刺少，清淡爽口，吃起来营养美味！