香煎藕饼，营养好吃，鲜香美味！

日期：2022-04-02　人气：1782

莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效，口感脆嫩爽口，今天就教大家香煎藕饼怎么做？

准备食材：

藕70g 五花肉馅100g 葱花姜末盐酱油黑胡椒白胡椒黄酒芝麻油蛋清淀粉番茄番茄酱老抽蚝油蒜末

1. 将事先洗干净的藕切成小块；

2. 把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中，然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加点芝麻油，搅拌均匀；

3. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，用勺子压一下成圆形，小火慢慢的煎炸，到底部焦黄即可翻面，剪至两面金黄就可以出锅了；

4. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，在蒸锅中蒸一个小时备用即可；

5. 酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀；

6. 锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄酱，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。

7. 倒入勾好的芡，开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。等到汁收的差不多了就可以关火出锅了。

小贴士：

1.香煎藕饼里面最好不要放葱，因为放了葱煎起来的时侯会黑黑的

2.最重要的是，一定要把锅子烧热了，放入凉油，就把饼放入去煎，不然的话饼就粘在上面，翻面就散架了,煎的时侯用小火煎。