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白蒿为菊科植物大籽蒿的全草，对治疗咽喉肿痛、湿热黄疸以及肿热咳嗽具有非常明显的效果。白蒿又名茵陈、绵茵陈，味苦微甘性凉，是二年生草本菊科植物大籽蒿的全草，是一种多年生轴根小半灌木，也是一种具有较高药膳两用价值的天然药材，主要产于中国东北、华北、西北、西南及西藏等地。
在野菜中，白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。“正月白蒿二月蒿，三月割了当柴烧。”时令对野菜很重要。正月里的白蒿叫白蒿，尚在襁褓之中;二月里白蒿是野菜，可以食用;要是到了农历三月，白蒿成了茅草，就只能当柴禾烧了。
白蒿是春绿的先行者，在和煦的春风的吹拂下，先于众草，于早春抢先发芽。三月的时候，田间地头，在还没有朽腐掉的蒿子下面，一簇簇新苗披着一层灰褐色的软毛，稚嫩的茎叶儿绿中泛白，柔柔地生长着，如绿白蒿于地面。清明前后，正值白蒿风华正茂，人们到野外踏青之时，顺便采集一些，从而让茵茵的白蒿为人们的餐桌生活增添了一道美食。
白蒿嫩苗，叶如细丝，似初生松针，色微青白，稍似艾香，味微辣。把它采摘下来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜肴。
准备食材：
白蒿、盐、十三香、普通面粉、蒜泥、红辣椒面、白芝麻、花椒、食用油、香醋、生抽
1.将白蒿冲洗干净，然后将白蒿切成小段。
2.往里面加入盐，加一勺十三香，再往盆里分次加入面粉搅拌均匀，因为这个白蒿蒸出来比较干，所以咱们这里可以给它拌得湿一点，最后搅到这种状态，能用手团成团子就好了。
3.团成团子以后放在铺有笼布的蒸笼里面，蒸15-20分钟就好了，团的时候不能团得太紧了，太紧了里面比较瓷实，口感不太好。
蒸好后可以调个汁配野菜团子吃，汁可以简单一点的，将蒜泥捣碎，然后加入红辣椒面盒白芝麻搅拌均匀，然后加入热好的花椒油搅拌，再滴入一些香醋，简单的油泼辣子就做好了，刚出锅的白蒿团子色泽翠绿，非常的美味好吃，再蘸上油泼蒜辣子，超级的美味，而且这种野菜吃了对身体非常的好，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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