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清蒸鲈鱼这样做鲜嫩无腥味，营养又美味！
鲈鱼在我们生活中也算的上是一道美味，尤其是鲈鱼用清蒸，然后淋热油汁，感觉这样吃鱼特别的鲜无需太多调料和辅料，简简单单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。
海鲈鱼，肉质鲜美刺又少，海鲈的体形和体重比淡水鲈要大要重些，但它比淡水鱼营养高。鲈鱼分为淡水鲈和海鲈，而淡水鲈中人工养殖的越来越多，很难区分哪是真正的淡水鲈哪种是人工养殖，所以，吃鲈鱼，还是吃海鲈更放心。海鲈，可补脑，适合孩子吃；可补肾，适合男人吃；可补血补蛋白，适合女人和老人吃。所以，海鲈鱼，男女老少都应该多吃。
说到鲈鱼，吃货们都会想到清蒸鲈鱼，的确，清蒸是最为简单而又最鲜美的做法，那么怎么做呢？和曼乐花小厨一起来看看吧：
需要准备的食材有：鲈鱼、生姜、大葱、香葱、红辣椒。
1.先将鱼洗干净，从里面脊骨开始两边各滑一刀，这样改刀后更容易入味也更好摆盘。
2.把生姜和葱白分别切成长丝状。
3把海鲈周身用手抹上一层薄薄的盐，盐要少，千万不要太多，不然鱼会咸。然后把姜丝分别塞进鱼肚和撒在鱼身上，同时淋入黄酒，腌制一会儿，去腥入底味。
3.鱼上锅前，盘底要支几根筷子，把鱼放在筷子上，不然一会儿上锅蒸时鱼肉会浸泡在盘子中的汤汁里，鱼会难吃。把支在筷子上的鱼放进蒸锅，隔水蒸，水开上汽后有7－9分钟即可。
6、鱼蒸好之后，把盘子中的汤汁倒掉，姜丝全部拿掉不要，重新码上葱丝。
7、淋入适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油很咸的，要适量。
8、烧一点热油，油热后滋在葱丝上，把葱丝的香味激发出来。
一道清香不腥，味道鲜美的清蒸海鲈鱼就做好了。你学会了吗？
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