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长沙口味虾是湖南省长沙市的一道传统名小吃，属于湘菜系，是湖南的特色小吃，说到湖南夏天的标配，那绝对少不了口味虾。长沙口味虾又叫香辣小龙虾，口味鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。色泽红亮香辣鲜浓的口味虾让那些不喜欢辣椒的人都变得疯狂。长沙口味虾又名麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是一道家常菜。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
准备材料：小龙虾、郫县豆瓣酱、紫苏叶、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、朝天椒、青椒、香菜、啤酒。
第一步：清理小龙虾，先剪掉小龙虾的钳和脚，这样清洗肚子可能会容易一些，用刷子将虾刷干净，再剪去头部，背部也可以切一刀，这样小龙虾就清理好了。
第二步：锅中放入油，将姜蒜花椒大料香叶爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
第三步：把虾放入锅中，炒至虾壳变红，然后加入啤酒，加入辣椒煮20分钟。
第四步：加入香菜就可以准备出锅了。
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