卤牛腱子肉的做法！

日期：2022-04-14　人气：2297

牛肉不管什么时候都是比较受欢迎的，特别是卤牛腱子肉是不错的，口感非常的劲道，有嚼劲且不柴，牛肉的蛋白质丰富，吃卤牛腱子肉可以补充体内的蛋白质。

那么怎么卤才是关键，一起来看看吧：

食材：牛腱子、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、白芷、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、葱、姜、盐

做法：

1、把牛腱子洗净后放入清水中浸泡30分钟，去除上面的血水；

2、花椒少许，八角2个，香叶2片，桂皮、丁香、白芷少许，把这些香料放入锅中，开小火炒出香味后，倒入纱布中扎口封起来。

3、另起一锅，放入牛腱子，加入适量的清水，放入葱姜、香料包，大火煮沸后，去掉浮沫，然后再加入4勺生抽、4勺老抽、4勺黄豆酱，盐适量，最后再加入两勺白糖，盖上锅盖，小火慢炖一个半小时，关火！

注意：关火后不要立刻捞出，就在汤汁里自然放凉，放凉后再放入冰箱冷藏层2个小时，便可以切成那种薄薄的薄片了！如果急着吃，放凉后也能切片，但切不了太薄！